博士、教授，福州大學海外教育學院院長。1982年獲得福州大學食品工程專業學士學位，1989年獲得日本國立大阪大學生物化學專業理學博士。從1989年至今，在福州大學從事教學和科研工作。
　  享受國務院特殊津貼。1996年，受聘為美國JOURNAL OF FOOD BIO-CHEMISTRY編委，2001年當選中國食品科技學會副理事長，2004年和2006年連任兩屆國際食品科技聯盟特邀執委，2004年受聘為 美國UISTER大學杰出客座教授。現為福州大學生物工程研究所所長，福建省食品科學技術學會理事長。1991年當選福建省十大杰出青年，1993年獲國 家人事部教育部表彰“優秀留學歸國人員”，1997年獲得福建省“優秀中青年專家”稱號，1998年被國家人事部、科技部列為國家“百千萬人才工程”培 養。2008年當選為中國高校唯一一名國際食品科學院院士。
      其主要從事傳統中國食品（豆腐乳、醋蛋等）中生理活性功能蛋白質的純化研究；現代生物技術在食品加工中的應用；抗體、酶工業規模制備技術的開發及酶的分離純化表征、高壓液相色譜和毛細管電泳在食品分析中的應用等。
      饒平凡教授創造福州市知名品牌卡爾比乳酸菌飲料，奠定了食品學科在福建省食品工業界的地位。 “卡爾比”發酵乳飲料獲中國輕工總會外觀設計二等獎和發酵乳酸飲料一等獎；“雞蛋特異性抗體規模制備技術及其應用”項目2001年獲得福建省科技進步二等 獎。已獲得“蛋白質水解制備生物活性肽的方法”、“自動液相色譜氣控閥”、“智能集成自動液相色譜系統”、“用沉降-過濾-嗜硫色譜法規模制備雞蛋特異性 抗體”、“轉基因植酸酶的研制”和“地衣形芽孢桿菌L-25角蛋白酶及編碼該角蛋白酶的基因”等六項專利。在國內外核心刊物上發表學術論文60多篇，其中 被SCI收錄的有12篇。目前正進行補血多肽、新型抗氧化劑的研究以及中藥的新型研究方法。