為建蓮插上騰飛的翅膀——記省專家服務團成員、原建寧縣科技副縣長鄭為東
作者：趙鵬 發布時間：2009-11-19 13:35:58 點擊數：11
如今在“蓮子之鄉”的壽寧縣，許多蓮農告別了手工對蓮子剝殼、去膜的日子。他們可以用手工或電動的機器快速去殼，可以用安全無毒的試劑批量去膜。用手工對蓮子進行剝膜，一位蓮農從早忙到晚最多能
完成15公斤，用試劑不到半個小時就能完成5公斤。
為建蓮插上騰飛的翅膀
建寧縣蓮子加工新工藝的誕生與一個人密切相關，他就是2005年11月 從福州大學生物科學與工程學院到到建寧縣掛職任科技副縣長的鄭為東。在他掛職的三年時間里，他帶頭刻苦鉆研，攻克了鮮蓮去膜的難關，發明了安全高效、實用 低廉的去膜試劑。同時在他的引導和幫助下，當地一造紙廠退休工人研制出蓮子剝殼機。這兩項工藝造福了蓮農，讓他們從繁瑣的加工程序中解放，節省了大量人 力、時間、資金成本。回到原單位快一年了，他仍密切跟蹤關注蓮農對新工藝的使用反饋進，及時改進，精益求精。
發明新工藝造福廣大蓮農
建蓮產業是建寧縣農業支柱產業之一。近年來，該縣建蓮種植面積達5萬畝，年產干蓮3000多噸，全縣農民種植業收人的30%來自建蓮。
采下的鮮蓮要經過剝殼、去膜、除芯三道工序，才能成為可直接食用的蓮子。建寧種蓮歷史以來，這三道工序是用最原始的手工操作，特別是剝殼、去膜費時費力。一斤鮮蓮去掉這一殼、一膜用時要半個多小時。人力成本很高、加工效率低成了制約建蓮產業發展的主要瓶頸。
鄭為東從福州大學生物科學與工程學院來到建寧縣掛職，任科技副縣長，主抓技術創新、品牌建設、食品加工產業和生物制藥產業發展工作。掛職開始后，他深入鄉鎮、村企調查，期間常看到眾多勞動力在加工建蓮的情景，常聽到蓮農期盼能改進建蓮初加工工藝的聲音。
鄭為東將聽到的、看到的放在了心里，開始收集相關資料，制定鮮蓮剝殼、去膜方法實驗方案。2006年8月建寧縣組建了“蓮子剝殼、去膜技術”攻關課題課題組，由鄭為東擔任任項目負責人，帶領該縣蓮科所科研人著手攻克此項難題。
從此一有時間鄭為東就蹲在蓮科所和科研人員一起做實臉。他認為使用化學試劑為蓮子去膜首先要保證使用安全的原則，在此基礎上再追求加工效果。通過兩年艱辛探索，大量的試驗，終于研究出安全的鮮蓮去膜.工藝技術。該技術采用應用于面類、糕點食品加工中的食品添加劑作為去膜試劑，保證蓮子去膜后可放心食用。據測算該技術與傳統的手工去膜相比，可節省加工費90%以上，每年可為建寧全縣節省去膜加工費約1000萬元，同時可釋放出大量的勞動力。經福建省中心檢驗所檢測，用試劑去膜后鮮蓮其營養成分基本沒有變化和損失，感官色澤也與手工去膜的蓮子相去無幾。
鄭為東將使用方法制作成說明書，連同試劑送給一些農戶試用，同時訂制了50套適合農戶家庭操作的蓮子去膜儀器供種植大戶配合使用，試用后農戶十分歡迎和認可，之后開始在建寧進行示范推廣。目前該項目已申報國家發明專利，獲得國家知識產權局受理和初審合格。
在他指導和資金扶持下，該縣退休工人在研究發明電動蓮子剝殼機基礎上，又研制出手動式的蓮子剝殼機。這兩種剝殼機免費提供給予蓮子種植戶使用，受到蓮農歡迎。
產學研對接延伸建蓮產業鏈
建蓮產業如果只停留在賣原產品上，它的的價值就不高。只有走精深加工之路，延伸建蓮的價值鏈，才能做大做強。
為此鄭為東積極牽線搭橋，促進產學研對接。他先后帶領一批建寧的企業負責人到福州大學、上海復旦大學、華東師范大學、福建農林大學等開展合作洽談和項目對接。成功對拉了福州大學與建寧文鑫蓮業食品有限公司聯合開發“荷葉精深加工與綜合利用技術”項目；建寧縣與暨南大學聯合開發“蓮蓬藥用開發”、“蓮芯藥用開”發項目等促進建蓮深開發的項目。
技術是產業發展第一推動力。他鼓勵和支持有條件的企業自建或與高校、科研機構共建企業技術中心，加強建蓮產品的研發。在蓮子食品研發方面，他引導企業充分利 用蓮葉、梗、蓬、芯、藕等建蓮附屬品提取生物堿和黃酮等有效成份，開發高附加值的功能食品、保健品。在他推動下，促成了建寧文鑫食品有限公司與福州大學聯 合研發“荷葉減肥降脂膠囊”、“荷葉袋泡保健茶”。
一 個產品要得到市場認可，不僅要在品質上下一足功夫，更要打響品牌。鄭為東通過品牌創建工作有效提升了建蓮的市場知名度。他積極幫助企業做好品牌申報的準備 工作，親自帶領部門領導和申請企業負責人到省相關主管單位匯報工作。他指導制定“建寧縣人民政府關于關于加強標準和標準化工作的實施意見”，保證建蓮的生 產質量，打造貨真價實的名牌產品。通過不懈努力，“建蓮通心白蓮”被評為“中國十佳區域公用品牌”，建寧縣蓮科所、縣質監局被確定為建蓮地理標志產品國家 標準制定單位。
“建蓮產業是建寧縣的民生產業，能促進進建蓮產業的發展是最開心的事。”鄭為東說。
