關于“沙縣小吃杯”第五屆福建省大學生食品創新創意大賽的通知-福州大學生物與科學工程學院

關于“沙縣小吃杯”第五屆福建省大學生食品創新創意大賽的通知

發布日期：2018-09-08 發布者：生工學院

各有關高校:

為響應國家“大眾創業、萬眾創新”的號召,促進高校服務地方產業經濟發展,培養大學生的創新精神和創業意識,提高大學生的實踐能力,使在校學生更快的適應社會,融入行業,拓寬視野,提高專業技能水平。福建省食品工業協會決定舉辦“沙縣小吃杯”第五屆福建省大學生食品創新創意大賽。現將有關事項通知如下:

一、活動主題

傳承傳統,創新未來

二、活動內容

以“傳承傳統,創新未來”為主題,參賽人員運用相關專業知識, 對沙縣小吃現有食品種類進行產業化提升, 開發設計出有創意的食品或解決方案。

研究內容:

1、圍繞傳統沙縣小吃(以米面類小吃和燉罐為主) ,秉承傳統風味特征,在現有品類基礎上,開發適應產業化生產技術和工藝,為小吃業轉型升級服務；

2、在現有沙縣小吃品類的基礎上,根據傳統門店品種,研究開發新的產品, 符合市場多元化口味；

3、為沙縣小吃各門店提供相關配料的研究開發,如花生醬、辣椒醬、鹵料包等,實現便捷化；

4、利用現代食品工藝,促進現有配料技術上的改進升級。

三、組織單位

主辦單位: 福建省食品工業協會

承辦單位: 福建農林大學食品科學學院

沙縣小吃產業發展中心

協辦單位: 福州大學、福建師范大學、福建中醫藥大學、集美大學、閩南師范大學、武夷學院、泉州師范學院、寧德師范學院、福建應用技術學院、閩南科技學院

四、參賽對象

福建省高校在校大學生, 每校限推7項。各高校自行組織遴選, 并做好初步排名。

五、賽程安排

賽事在2018年5月至12月舉行,分為征集、評選和頒獎等階段。

征集階段: 5月1日-l1月15日,符合參賽條件的團體和個人,按照賽事作品報送要求,由高校所在學院或系向賽事主辦方提交參賽作品。

評選階段: 12月底,主辦方將邀請專家及專業人士對入圍作品進行評選。

頒獎階段: 2019年1月, 舉辦獲獎作品頒獎活動。

六、獎勵機制

賽事設一等獎10名,二等獎20名,三等獎30名,分別授予獎金及證書獎勵。

附件: 1.“沙縣小吃杯”第五屆福建省大學生食品創新創意大賽細則

2.“沙縣小吃杯”第五屆福建省大學生食品創新創意大賽報名表