10 月21日，以“聚焦食品——從安全到健康”為主題的福建省食品科學技術學會2017學術年會在福清冠發悅大酒店隆重召開。本次大會由福建省食品科學技術學會主辦，福建師范大學福清分校承辦，福建海壹食品飲料有限公司、勝田（福清）食品有限公司協辦，聚集了來自福建省高校科研院所、企業界和區縣科協等多位代表參會。

會議首先由福建省食品科學技術學會理事長饒平凡教授致辭，指出目前全社會對食品的概念混亂，有的“專家”出現很嚴重的邏輯錯誤，給大眾帶來了誤導。饒平凡教授對其進行了簡單的正確解讀后表示從事食品研究是人類偉大的工作，我們要增強專業自信心。隨后，沙中然先生致辭，福建師范大學福清分校副校長徐魯雄也進行了發言。

開幕式和優秀論文及食品安全科普作品頒獎環節由福州大學生工學院倪莉教授主持。這是食品學會連續第四年舉辦食品安全科普作品大賽，希望通過比賽引導公眾正確認識年度食品安全熱點事件，以傳遞食品正能量。而福州大學生工學院在此次食品安全科普作品大賽中獲得了優秀組織獎，兩個一等獎，兩個二等獎和四個三等獎的好成績。

接著，渤海大學副校長勵建榮教授為此次會議做了題為“魷魚貯藏加工及安全控制研究進展”的演講報告。大連民族大學生命科學學院院長胡文忠教授也做了“魚糜加工技術與產業發展趨勢”為主題的報告。精彩的報告開啟了食品研究的新思路，報告結束后，參會代表圍繞報告內容展開了熱烈討論，與兩位主題報告人展開更加廣泛的頭腦風暴，對未來的漁業行業魚制品加工的創新應用給予希望。

到此，本次會議圓滿落幕。