人物臉譜：43歲，畢業于福州大學發酵工程專業，福州市政協委員，中國農業經濟法研究會副會長，福建省青年商會常務副會長，福建省十大杰出青年企業家。
      精彩語錄：“創業其實并不神秘，圍繞一個小主題做深做透了，就是一份大事業。”“企業存在的價值在于能為消費者做什么，能為社會做什么，而不只是為了自己能賺多少錢。”

Ｎ本報記者 歐陽進權 文/圖

      核心提示：一枚名不見經傳的蛋，居然在國際市場闖出了一番天地；一個千年不變的手工工藝，如今有了機械化生產線。說到雞蛋或鴨蛋，很多人想到的只有雞鴨下 蛋，卻沒有想到生下來的蛋還能延伸出一個“大產業”，靠賣蛋賣出名堂的光陽蛋業老總余劼是這個產業的引領者，他將這個不起眼的行業與高科技結合———用影 像技術拍照剔除裂痕蛋，用紫外線對蛋殼表面進行殺菌……
      就是這樣一家企業，15年前創辦之初年產量不到100噸，現在年加工蛋品能力6萬噸，一躍成為農業產業化國家重點龍頭企業、全國農產品加工業出口示范企業，公司目前正向年產值10億元的第三階段目標邁進。

【經典回放】研制機械上了教科書

      實地采訪前，記者無法想象，蛋的清洗和加工也有高科技———蛋在清洗時為了避免蛋孔進水，讓蛋保持負壓狀態；為延長蛋的保質期，讓蛋統一有氣室的大頭朝上，小頭朝下；蛋殼是否有裂縫，由聲吶探測器說了才算……
      這些問題不是手工操作所能解決的，為此光陽于今年建成亞洲最大、最先進的全自動蛋品分選生產線并已投產，生產線由自動上料系統、鮮蛋大小頭轉向系統、影像 臟蛋識別系統、無殘留洗蛋系統、高壓風刀烘干系統、殺菌系統、光檢鮮度系統、聲吶裂紋檢測系統、懸掛稱重系統、自動噴碼可追溯系統、自動包裝系統等組成， 每小時處理禽蛋18萬枚，年處理能力15億枚。
      令余劼引以為豪的是，新生產線的投入，讓福建人率先享用到了“清潔蛋”。“清潔蛋”又稱潔蛋，是健康禽蛋產出后，經過專業清洗、消毒、干燥、涂膜、包裝等 工藝處理的鮮蛋。“臟蛋”的表面上附著大量的污物和細菌，容易通過交叉污染傳播給人，世界上由蛋品引發的安全事故，絕大部分是由沙門氏菌引起的。因此，美 國、日本等發達國家已禁止“臟蛋”上市銷售。同時，光陽蛋業自主研發的蛋品加工設備還被收錄在2007年第一次印刷的《蛋與蛋制品加工學》教科書上，這是 全國高等農林院校“十一五”規劃教材。
      光陽還成立了工程技術中心，每年改良生產線的研發花費上百萬元，研發了打蛋機、雞蛋剝殼機、鵪鶉蛋剝殼機等一系列蛋品加工自動化生產設備，申請專利多項，成為我國唯一有能力進行設計、制造成套傳統蛋品生產設備并擁有自主知識產權的蛋品加工企業。

【創業歷程】畢業后釀過啤酒

      記者前往福清采訪余劼當天，他請記者吃他最喜歡吃的咸鴨蛋炒飯。余劼現在每天至少要吃3個蛋，花樣也很多，除了簡單的煮蛋和蛋炒飯，他羅列的蛋類菜譜有20多種，但是他剛畢業的時候并沒有想到自己會去賣蛋，他做的卻是啤酒業。
      20年前的今天，作為一名工科畢業生，余劼從福州大學輕工系發酵工程專業畢業后，進了福州冷凍廠，當時能進入國企依然令不少人期待，余劼還當上了冷凍廠啤 酒分廠的干部，成為技術骨干。不過后來余劼認為做啤酒不是自己的理想，在啤酒廠只干了兩年多，就到福安一家塑膠廠當廠長，1995年回到老家福清創辦了光 陽蛋業，開始加工銷售禽蛋制品，余劼認為蛋是一個很大的民生產業，一干就是15年。

讓外國人也愛吃皮蛋
 
      光陽蛋業不僅變革了整個生產工藝，還在銷售上獨辟蹊徑。前幾年，超市業蓬勃發展，余劼把目光瞄向了剛剛興起的超市以及國外市場。到超市去賣蛋，這個想法讓光陽蛋業的市場迅速打開，目前在北京、上海、廣州等36個大中城市都建有網點。
      細心觀察市場的余劼還注意到，國外不會做皮蛋、咸蛋，在外的華人想吃這些蛋怎么辦？光陽于是把目光瞄向華人區，短短幾年產品外銷到了美國、加拿大、日本、 韓國等國，在同類產品中出口量全國領先。記者在光陽咸蛋腌制車間看到，經過清潔處理的鴨蛋一放進配好料的包裝罐里，就直接出廠運往外國。余劼介紹說：“這 是我們的小創新，鴨蛋在運輸途中開始腌制，到國外時就是最新鮮的咸蛋。”正是這個創新，提高了光陽蛋品的流通速度，也提高了蛋的新鮮度。

蘇丹紅事件成就光陽

      在企業成長中，余劼認為，確保產品安全讓他少走了很多彎路。要進入光陽蛋業廠區的人，在門口就會被保安攔住測量體溫，如有異常，暫不得入內，這是慣例。
      光陽蛋業建立的禽種、飼料、防疫、用藥、飼養、收購“六統一”，以及產品溯源制度的蛋品安全控制模式，已經成為全國蛋品安全控制的典范，也讓光陽的產品連續14年實現了出口美國零事故，在2006年“蛋品蘇丹紅”事件中，身經數百次檢測全部合格。
      當年，突如其來的蘇丹紅事件連累了本來蓬勃發展的整個蛋品加工業，而光陽成為整個蛋業里受到影響最輕微的企業，一下子脫穎而出。經過15年的發展，今年光陽已成為中國馳名商標。

【成功秘訣】不喜歡玩概念的老板

      走近光陽蛋業，醒目的“正氣、包容、堅韌、謙和”八個大字映在眼前。“沒有正氣，企業是做不長久的。用中華傳統的倫理道德約束自己，這是一個基本點，要考 慮社會效益。”余劼這樣說，“在我們做蛋的過程中，咸蛋高溫殺菌后會有一個蛋圈，顏色不好看。用一種添加劑可以解決，但可能會對人體有害，我是堅決不會用 的，寧愿顏色不好看，少賣一點。”
      余劼稱，他做企業喜歡腳踏實地，不喜歡玩概念。而概念炒作在蛋業已司空見慣，甚至出現了“中草藥雞蛋”。余劼認為，蛋還有太多的市場未開發，蛋企應該多創新，腳踏實地為消費者創造更多的價值，而不是去炒作概念。

□投票須知

      由海都報主辦、“斯柯達”昊銳獨家冠名的第三屆(2009年度)海西新經濟英雄評選活動，進入候選人亮相階段，目前已有三位候選人登臺，包括今日的3號候選人余劼、周三的1號候選人楊林，以及昨日的2號候選人陳力輝。
      候選人亮相后，讀者的投票階段同時啟動。如果哪位候選人的故事讓您感動，可以立即為他（她）投票。選擇網絡投票的讀者可直接登錄海都網，找到主題鏈接直接投票。短信投票可編寫“TP*候選人名字”發送到10657301968111(僅限移動號碼手機，資費每條0.1元)。網絡投票，一個IP地址，三個小時內只能投票一次。