2017年4月7日下午,美國肯塔基大學終身教授、江南大學“長江學者”特聘教授熊幼翎教授來到我院進行學術交流，在學院柏物產報告廳為我院青年教師和學生帶來了一場關于“Peptide Research at The Cross-Roads: Which Way to Go?（活性肽研究開發所面臨的挑戰）”的主題演講。交流會由我院汪少蕓教授主持，吸引了我院本碩學生百余人，會場座無虛席，這位國際級知名蛋白質化學專家結合自己在國外的工作經歷以及當代蛋白質多肽化學領域所面臨的挑戰與機遇，將自己的“所做，所思，所想”毫無保留地與在座的師生們分享。

    熊教授研究領域主要集中在蛋白質化學與功能、肉制品加工技術和安全、抗氧化肽和蛋白氧化機理等方面，合計發表了SCI論文240余篇, 在國際學術會議作為大會特邀嘉賓發言100多次，并組織了30多場國際學術會議。熊教授目前還擔任了SCI 期刊“Journal of Food Science”科學主編，SCI 期刊“Food Bioscience”副主編，以及30多個國際食品科學和營養期刊的特邀審稿人。他所培養的大批博士和博士后遍布在全球食品和營養領域，已有眾多成為國內外高校、科研院所和企業的領軍人才，為培養中國高校博士生和青年教師、提升國內高校在國際食品業的知名度，以及中國食品科技國際化做出了重要的貢獻。

本次交流會上，熊教授就活性肽的功能、結構、機理與同學們進行了深入的探討，并從物理效應和化學效應方面提出了活性肽研究的新思路。此次交流會，讓參會的老師和同學們受益匪淺，得到了新的啟發，并對接下來的學習和工作有創新性的指導意義。伴隨著到場的每位老師和同學們的掌聲，本次學術交流會取得了圓滿成功。