6月6日下午，國際食品科學院院士、前主席饒平凡教授蒞臨我院學術論壇，為學院師生作細胞食品學為主題的學術講座，講座由院黨委曹仁秋副書記主持。

饒平凡教授首先分享了自己選擇食品專業的緣由以及求學過程中對食品專業的心路變化——從無感到心生熱愛，通過列舉生活中與食品相關的有趣發現，轉變同學們對食品“土”且“糙”的看法，“食品專業其實也可以很高級”。在食品科學領域四十多年的深耕，他指出傳統化學分析在食品研究中的不足，以新穎且獨特的視角（細胞食品科學和微納米食品科學）認識和探究食品。在此新視角上，饒平凡教授還從營養與健康方面生動闡明食品的化學組成及其加工過程中變化，此外，饒平凡教授還談及食品功能研究的轉變，重點介紹了關于人體自由基通道的研究。最后，他對食品科學研究未來發展作了展望，鼓勵同學們打破傳統認知局限，乘勢而上，起而行之。

饒平凡教授用生動活潑的語言，鮮活形象的例子，深入淺出地闡述了細胞食品學知識，不僅拓寬了同學們對食品科學方面的認知，更加激發了研究食品科學相關專業的興趣與熱情。講座結束后，饒平凡教授對同學提出的疑惑予以耐心解答，并鼓勵同學們要不畏艱難，從小事做起，專注每一項具體研究，并為同學們今后的科學研究指明了方向。

【專家介紹】

饒平凡教授，現為浙江工商大學食品與生物工程學院食品營養中心主任。曾承擔“十三五”國家重點研發專項課題，典型食品加工條件下組分多尺度結構變化與品質功能調控機制。1998年入選國家 “百千萬人才工程”，兼任中國食品科學技術學會副理事長、國際食品科學院院士、國際科學聯合會中國理事會副主席，曾任國際食品科學技術聯盟主席。