職稱：講師（校聘副研究員）/碩導

教育工作經歷：

2024年5月-至今：福州大學 | 生物科學與工程學院 | 講師

2020年9月-2024年1月：江南大學 | 食品學院 | 食品科學與工程 | 博士

2016年9月-2019年6月：福建農林大學 | 食品科學學院 | 食品科學 | 碩士

2012年9月-2016年6月：福建農林大學 |食品科學學院| 食品質量與安全 | 本科

教學簡介：

本科課程：

研究生課程：

科研簡介：

現任職于福州大學生物科學與工程學院，主要研究方向涉及益生菌對腸道微生物功能的調節作用及腸道菌群與功能食品相關研究、不同乳酸菌對農產品加工/發酵過程微生物組成及代謝通路的調控作用、微生物組學、代謝組學和轉錄組學研究活性成分對腸道微生物的影響等方面。

社會兼職：

擔任Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、International Journal of Biological Macromolecules、Free Radical Biology and Medicine、International Journal of Food Microbiology、Food & Function等10余本SCI期刊的同行評審。

科研項目：

代表性期刊論文：

1. Weiling Guo, Haoyu Zheng, Siyu He, et al., Improvement of physicochemical characteristics, bioactivity, flavor and metabolic profiles of mango juice fermented by Limosilactobacillus reuteri. International Journal of Food Microbiology, 2025, 431, 111087.

2. Weiling Guo, Wenkun Liu, Peng Liang, et al., High molecular weight polysaccharides from Ganoderma lucidum attenuates inflammatory responses, gut microbiota, and liver metabolomic in lipopolysaccharide-induced liver injury mice. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 287, 138400.

3. Weiling Guo, Bingyong Mao, Xin Tang, et al., Improvement of inflammatory bowel disease by lactic acid bacteria-derived metabolites: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2025, 65, 1261-1278.

4. Weiling Guo, Min Chen, Shumao Cui, et al., Dynamics changes in physicochemical properties, volatile metabolites, non-volatile metabolites, and physiological functions of barley juice during Bifidobacterium infantis fermentation. Food Chemistry, 2023, 141, 135201.

5. Weiling Guo, Min Chen, Shumao Cui, Effects of Lacticaseibacillus casei fermentation on the bioactive compounds, volatile and non-volatile compounds, and physiological properties of barley beverage. Food Bioscience, 2023, 53, 102695.

授權發明專利：

1. 一株高產肌苷緩解潰瘍性結腸炎的假長雙歧桿菌及其應用

2. 一株高產肌苷具有抗炎作用的副干酪乳桿菌

3. 一株高效表達腺苷脫氨酶緩解結腸炎副干酪乳桿菌

獲獎情況：

1. 博士/碩士研究生國家獎學金

2. 校優秀研究生

3. 校優秀學位論文

其他

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