職稱：副教授

學歷：博士研究生

電話：

電子郵件：wujia@fzu.edu.cn

研究方向：食品凝膠和食品膠體

教育工作經歷：

工作經歷

2012年7月至今  福州大學，生物科學與工程學院  副教授

2008年7月至2012年6月  福州大學，生物科學與工程學院  講師

教育經歷

2002年9月至2008年6月  華中農業大學，食品科學專業   獲博士學位

1998年9月至2002年6月  華中農業大學，食品科學與工程專業  獲學士學位

教學簡介：

講授儀器分析、儀器分析實驗、食品現代儀器分析、食品質量管理學、營養與健康等本科生課程和現代營養學等研究生課程。

科研簡介：

主要從事以食品多糖和蛋白等為原料構建凝膠和膠體體系的研究，利用多種儀器分析方法對凝膠和膠體體系進行結構表征，并進一步將所構建的體系作為營養素和生物活性物質的腸道遞送載體。

社會兼職：

福建省食品科學技術學會理事。

科研項目：

主持國家自然科學青年基金項目一項，主持福建省自然科學基金項目兩項，主持福州大學科技發展基金一項，主持福州大學人才啟動基金一項。作為主要研究骨干參與了863計劃子課題兩項，美國農業部、美國杏仁商會的國際合作項目兩項。參與國家自然科學基金三項，國家海洋局公益行業項目子課題一項，福建省自然科學基金多項。近幾年主持的項目如下：

[1] 主持福建省自然科學基金基金項目：褐藻寡糖的酶法制備和抗氧化活性研究，（項目編號：2018J01731），時間：2018-2021

[2] 主持福建省自然科學基金項目：燕麥β-葡聚糖在水溶液中的分子聚集和運動狀態研究，（項目編號：2013J05049），時間：2013-2015

[3] 主持國家自然科學基金青年基金項目：谷物beta-葡聚糖的聚集態結構及分子運動性研究（項目批準號：31101224），時間：2012-2014

代表性論文：（*為通訊作者）

[1] Jia Wu*, Shanshan Jin, Shanshan Wu, Yifan Chen, Ruiwei Chen. Effect of filamentous fungi fermentation on the extractability and physicochemical properties of β-glucan in oat bran. Food Chemistry, 2018, 254, 122-128.

[2] 戴巧玲, 張如, 李琳琳, 吳小燕, 吳佳*. 燕麥β-葡聚糖冷凍凝膠的低場核磁和粘彈性研究. 中國食品學報, 2017, 17(1): 47-54.

[3] Jia Wu*, Lan Zhao, Jian Li, Shanshan Jin, Shanshan Wu. Aggregation and gelation of oat β-glucan in aqueous solution probed by NMR relaxometry. Carbohydrate Polymers, 2017, 163, 170-180.

[4] Jia Wu*, Linlin Li, Xiaoyan Wu, Qiaoling Dai, Ru Zhang, and Yi Zhang. Characterization of oat (Avena nuda L.) β?glucan cryogelation process by low-field NMR. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(1): 310-319.

[5] 吳小燕, 趙蘭, 李琳琳, 李健, 王漢源, 吳佳*. 紫外-可見吸收光譜法研究陰離子對剛果紅/β-葡聚糖絡合物的影響. 光譜學與光譜分析, 2016, 36(11): 3597-3601.

[6] 張如, 戴巧玲, 吳小燕, 李琳琳, 陳元勝, 吳佳*. 分光光度法測定燕麥β-葡聚糖含量. 中國糧油學報, 2016, 31(6): 140-145.

[7] 黃回陽, 吳小燕, 李琳琳, 戴巧玲, 張如, 吳佳*. 芘熒光探針法研究燕麥β-葡聚糖溶液中的疏水微區. 中國食品學報, 2015, 15(7): 225-229.

[8] Jia Wu*, Xiao Deng, Xiangyang Lin. Swelling characteristics of konjac glucomannan superabsobent synthesized by radiation-induced graft copolymerization. Radiation Physics and Chemistry, 2013, 83: 90-97.

[9] 吳佳, 黃回陽, 王麗香, 林向陽*. 低場核磁共振研究KGM的溶脹過程. 中國食品學報, 2012, 12(12): 50-54.

獲獎情況

2017年福州大學教學成果一等獎（排名第四）

2014年福建省大中專學生志愿者暑期“三下鄉”社會實踐活動先進工作者

2014年福建省教學成果二等獎（排名第五）

2013年福州大學教學成果一等獎（排名第三）

2013年“中檢華日杯”福建省食品科學技術學會優秀學術論文三等獎

其他