招生專業：食品科學與工程（學碩）、食品工程（專碩）

電子郵件：xdshi2019@fzu.edu.cn；xdshi0906@163.com

研究方向：天然產物來源碳水化合物的開發與利用

教育/工作經歷:

2021.7 — 至今  福建新坦洋集團有限公司  博士后

2019.9 — 至今  福州大學生物科學與工程學院

2015.9 — 2019.7  南昌大學食品學院  博士研究生

2013.9 — 2015.7  南昌大學食品學院  碩士研究生

2009.9 — 2013.7  南昌大學生命科學與食品工程學院  本科

出國經歷：

2018.1 — 2019.7  加拿大食品與農業食品部圭爾夫食品研發中心  聯合培養博士

2013.4 — 2013.7  新加坡淡馬錫理工學院  本科交換生

承擔課程：

研究生課程：《生物分子分離與表征》、《食品生物技術》

本科生課程：《食品生物技術》

科研簡介：

主要研究興趣為生物活性物質的分離純化、結構解析和功能活性的研究，旨在建立活性分子結構與功能活性的關系，提高食品功能因子的應用價值，促進天然產物資源的利用。目前已在國內外期刊發表論文共計20余篇，其中以第一作者身份發表的SCI論文12篇，EI論文2篇。https://publons.com/wos-op/dashboard/records/publication/

社會兼職：

(1) eFood編委、Food Frontiers青年編委、食品研究與開發青年編委；

(2) Food Chemistry, Journal of Functional Foods, Journal of Food Composition and Analysis, Journal of Food Biochemistry, Frontiers in Nutrition, Current Materials Science, eFood, 現代食品科技等國內外雜志的審稿人；

(3) 福建省科技特派員（2020年、2021年）；

(4) 國際食物營養與安全協會秘書；

科研項目：

? 福建省自然科學基金項目，主持，2022-2025；

? 農業農村部雜糧加工重點實驗室/國家雜糧加工技術研發分中心/四川省雜糧產業化工程技術研究中心2022年第一批開放課題，主持，2022-2024；

? 福州大學科研啟動項目，主持，2020-2022；

? 南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室2020年度開放基金，主持，2020-2022；

? 福州大學貴重儀器設備開放測試基金，主持，2021.1-2021.12；

? 福建省中青年教師教育科研項目（科技類），主持，2019-2022。

近三年代表性論文（^*通訊作者）：

[1]  Shi, Xiao-Dan*, Huang, Jing-Jing, Wang Shao-Yun*, Yin, Jun-Yi, & Zhang, Fan. Polysaccharides from Pachyrhizus erosus roots: Extraction optimization and functional properties. Food Chemistry, 2022, 382, 132413.

[2]  Shi, Xiao-Dan, Huang, Jing-Jing, Wu, Jiu-Lin, Cai, Xi-Xi, Tian, Yong-Qi, Rao, Ping-Fan, Huang, Jian-Lian, Wang Shao-Yun*. Fabrication, interaction mechanism, functional properties, and applications of fish gelatin-polysaccharide composites: a review. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107106.

[3]  Shi, Xiao-Dan, Tian, Yong-Qi, Wu, Jiu-Lin, & Wang, Shao-Yun*. Synthesis, characterization, and biological activity of selenium nanoparticles conjugated with polysaccharides, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020. DOI: 10.1080/10408398.2020.1774497.

[4]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Cui, Steve W., Wang, Qi, Wang, Shao-Yun, Nie, Shao-Ping, Comparative study on glucomannans with different structural characteristics: Functional properties and intestinal production of short chain fatty acids, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164, 826-835.

[5]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Cui, Steve W., Wang, Qi, Wang, Shao-Yun, & Nie, Shao-Ping*. Plant-derived glucomannans: Sources, preparation methods, structural features, and biological properties. Trends in Food Science & Technology, 2020, 99, 101-106.

[6]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Cui, Steve W., Wang, Qi, Huang, Xiao-Jun, & Nie, Shao-Ping*. Studies on O-acetyl-glucomannans from Amorphophallus species: Comparison of fine structure. Food Hydrocolloids, 2020, 100, 105391.

[7]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Zhang, Liu-Jing, Huang, Xiao-Jun, & Nie, Shao-Ping*. Studies on O-acetyl-glucomannans from Amorphophallus species: Comparison of physicochemical properties and primary structures. Food Hydrocolloids, 2019, 89, 503-511.

[8]  Shi, Xiao-Dan, Li, Ou-Ye, Yin, Jun-Yi, & Nie, Shao-Ping*. Structure identification of α-glucans from Dictyophora echinovolvata by methylation and 1D/2D NMR spectroscopy. Food Chemistry, 2019, 271, 338-344.

[9]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Zhang, Liu-Jing, Li, Ou-Ye, Huang, Xiao-Jun., & Nie, Shao-Ping*. Studies on polysaccharides from leaf skin of Aloe barbadensis Miller: Part II. Structural characteristics and molecular properties of two lower molecular weight fractions. Food Hydrocolloids, 2019, 86, 50-61.

參編論著情況：

[1]施曉丹.《生物分子分離與表征》第八章多糖類物質的分離純化與表征. 汪少蕓和歐陽松應主編，科學出版社, 2021, 220-275.

[2] 施曉丹.《食品中復雜碳水化合物》第十七章茯苓多糖和第二十一章車前子多糖，科學出版社，聶少平，殷軍藝主編，2022年5月。

其他：

1. “國圣杯”第六屆福建省大學生食品創新創意大賽，二等獎，福建省食品工業協會，2019.12；

2. “天食杯”第三屆食品研究與開發創新創意大賽參與獎，“天食杯”第三屆食品研究與開發創新創意大賽組委會，2022.04；

3. 福州大學第二十七期本科生科研訓練計劃立項項目，廖宛西丁等（27155）

4. 福州大學第二十八期本科生科研訓練計劃立項項目，盧利敏等（28243）

5. 2022 年全國生命科學競賽（科學探究類），邱衍清等。

6.2022年“歐瑞園杯” 首屆福建省食品創新大賽競賽，盧利敏等。