2022年11月8日，雀巢公司孟實研究員為圍繞“食品的產品研發”與我院同學開展了一場精彩而生動的線上交流。交流會由食品系主任張晨副教授主持。

孟實研究員通過闡述食品產品研發的意義以及食品產品研發的要素，解釋了食品產品研發在食品產業中的重要作用。通過舉例--Nestle 嘉植肴植物肉制品，為本院學生闡述了雀巢公司如何進行新產品的研發，解釋了外企所需的研發人員的基本素質。此外，孟實博士還講述了雀巢公司對實習生以及研發人員的招聘方式，并鼓勵我院學生勇于申報雀巢公司的研發崗位（實習崗）。報告后，孟實研究員回答了同學們在學習和找工作中的許多困惑，并通過實例為打算進入食品企業的同學們開拓了工作思路，令同學們受益匪淺。

【專家介紹】

孟實，博士（Ph.D），國際注冊食品科學家（CFS）。博士就讀于密西西比州立大學。現就職于雀巢研發（中國）有限公司，任研究員，主持植物肉研究開發項目工作。曾就職于聯合食品（美國）分公司、中國農業科學院農產品加工研究所。在Food Chemistry, Antioxidants, Food hydrocolloids 等期刊發表文章12篇。申請國家專利5項。兼任中國食品學會青年委員會委員、中國食品學會植物基食品分會副秘書長、國際食品科學期刊LWT和Journal of Food Science 審稿人。